Ingrediënten 250 g tagliatelle 2 eieren 3-4 el olijfolie 1-2 el citroensap 1 tl geraspte mierikswortel 3 el fijngesneden peterselie zout,peper 1 avocado in partjes 4 struikjes witlof 150 gr gerookte zalm
Bereiding De romige avocado en de rijke smaak van de zalm passen uitstekend bij elkaar. Kook de tagliatelle in ruim kokend water met zout volgens gebruiksaanwijzing beetgaar. Spoel de pasta met koud water af en laat hem goed uitlekken. Kook de eieren in circa 7 min. hard, spoel af met koud water, pel ze en snijd ze in partjes. Meng voor de dressing de olijfolie, citroensap, geraspte mierikswortel (potje) en fijngesneden peterselie en breng op smaak met zout en peper. Meng de pasta voorzichtig met de avocado, witlof en gerookte zalm (in reepjes) en schenk de dressing erover.
