Ingrediënten 4 vellen bladerdeeg, diepvries Voor de vulling: 125 gr roomkaas 2 eieren 2 el mayonaise 150 gr gerookte zalm 2 el verse bieslook,gehakt 1 tl verse tijm,gehakt ½ el citroenrasp 1 tomaat,
in plakken Voor de garnering: 75 gr gerookte zalm,
in repen 125 ml crème fraîche
Bereiding Verwarm de oven voor op 200°C. Beleg een ijzeren koekenpan of taartvorm van 22 cm met het ontdooide bladerdeeg. De punten van het deeg mogen over de rand hangen. Meng de ingrediënten voor de vulling(behalve de tomaat) fijn in een keukenmachine, leg de vulling op het deeg, verdeel de tomaat erover. Bak de quiche in ca. 30 – 35 min. gaar. Leg er de laatste 20 min. aluminiumfolie over zodat het deeg niet verbrandt. Garneer de quiche na het bakken met reepjes gerookte zalm en geef er crème fraîche bij.
