Bereiding Zaad en zaadlijsten van de pepers verwijderen. Pel de teentjes van 2 bollen knoflook. Snipper de ui. Rooster de pasillapepers in een droge koekenpan met ui en knoflook. Bereidingswijze Doe de geroosterde ui, pepers en knoflook na het roosteren in een pan met de azijn, kruiden, peper en kruidnagels en kook het geheel 20 minuten. Doe het mengsel in een blender en draai het tot een volkomen gladde puree. Zeef die, doe hem terug in de blender en voeg de olie toe. Pureer opnieuw. Bewaar deze saus in afgesloten flessen. De saus krijgt meer smaak naarmate hij rijpt. Serveertips Ook leuk om in een mooie sierfles kado te geven
Dit recept is toegevoegd op: 30-06 2008
Opmerking Rol de brandslang maar vast uit!!! Heeeeet. Traditionele Mexicaanse saus. Hij is uiterst pikant en onbeperkt houdbaar
