Bereiding Verwarm de oven voor op 130°C. Breng een pan met licht gezouten water aan de kook. Plaats de kool rechtop snijdt hem in vieren in, laat de onderkant heel. Blancheer hem 6 min. Neem de kool uit de pan. Laat 1 1/2 dl. van het kookvocht in de pan. Vermeng het kookvocht in de pan met mosterd, honing, gember, ui, het spek en de citroensap. Laat deze saus 3 min. zachtjes trekken. Spreid een groot vel alu folie uit, leg de kool in het midden. Zet de randen van de folie rechtop, zodat er een soort kom ontstaat. Schep de saus over de kool. Vouw de randen van de folie om de kool. Plaats het geheel 1 uur in de oven. Neem de kool uit de oven, wikkel de folie los. De kool valt nu open rond de snijvlakken, zodat je 4 mooie porties krijgt.
Hoi Hans, alle ingrediënten zijn in huis, dus van de week ga ik het maken met een lekkere kruidige puree en lendekarbonade. Ik laat weten hoe het is geworden. Fijn weekend. Gerda
Hoi Gerda, ik denk dat allebij goed is, waar je voorkeur ligt. een lekkere puree kan ook goed zijn, zie de recepten van de laatste tijd. vriend. grt Hans
Hoi Hans, dit is een recept wat ik zeker ga maken. Engelse mosterd heb ik toevallig vorige week gekocht, de rest van de ingrediënten heb ik in huis behalve de kool en rookspek. Morgen ga ik weer boodschappen doen en koop het gelijk. Wat eet je erbij? Puree of heel gekookte kleine aardappeltjes??? Groetjes Gerda
