Ingrediënten 100 gram pure chocolade 500 gram ongezoete kastanjepuree 200 gram mascarpone 80 gram fijne tafelsuiker 2 el Nocinolikeur of brandewijn 15-20 dunne kokejes ( kattentongen, die dunner zijn dan biscuitjes , of amaretti).
Bereiding Vet een koekblik ( ongeveer 24 cm lang) in en bekleed het met bakpapier. Smelt de chocolade in een kom au bain-marie. Laat de chocolade afkoelen en voeg dan de kastanjepuree, mascarpone, suiker en Nocino of brandewijn toe. Meng goed door. Giet het mengsel in het koekblik en zet dat een uur of 3 in de vriezer. Het mengsel is dan bevroren, maar nog een beetje zacht. Stort de mattonella op een schaal en verwijder het papier. Druk de koekjes op de semifreddo. Snijd de semifreddo in plakken en serveer
