Ingrediënten 70 g tomatenpuree 200 g rode linzen, in groentebouillon gaar gekookt 1 ui,
in grove stukken 2 tenen knoflook,
gesnipperd 1 blik tomaten (400 g) scheutje olijfolie 100 g feta, in blokjes peper
en zout 1 takje rozemarijn
(alleen de naaldjes) 4 blaadjes salie,
in reepjes geknipt
Bereiding Fruit de ui in een scheutje olijfolie. Voeg de knoflook toe als de ui glazig is en bak even mee. Voeg na een minuut of 5 de tomaten, tomatenpuree, kruiden en linzen toe. Roer alles goed door elkaar, mag even koken, maar zeker niet te lang. Voeg naar smaak nog peper en zout toe. Roer net voor het serveren de feta doorheen.
Dit recept is toegevoegd op: 30-10 2011
Opmerking Kruiden kan natuurlijk ook in gedroogde vorm, maar vers heeft mijn voorkeur.
