Ingrediënten 200 gram kipfilet
in lange stukken 2-3 eetlepels olie 5 dl kippenbouillon (van tablet) 4 eetlepels korianderblaadjes 1 rode chilipeper
in heel dunne ringen, zaadjes verwijderd 1-2 eetlepels lichte Japanse sojasaus ½-1 eetlepel limoensap ½ Romaanse sla
in lange dunne repen 300 gram grote gepelde garnalen ½ ongeschilde komkommer
in lange dunne repen, zaadjes verwijderd 1 rode ui
in heel dunne ringen 2 eetlepels grof gesneden basilicumblaadjes 100 gram grof gehakte
pinda's
Bereiding Bak de kip in de olie in 5-7 minuten rondom bruin. Breng de bouillon aan de kook en roer er 3 eetlepels korianderblaadjes, de chilipeper, de sojasaus en het limoensap door. Leg In 4 diepe borden een bedje van Romaanse sla. Vermeng de kip, garnalen, komkommer, rode ui, 1 eetlepel korianderblaadjes en de basilicum en verdeel dit over de sla. Strooi de pinda's erover en schenk vlak voor het serveren de gekruide bouillon over de salade.
