Ingrediënten 300 g fusilli tricolore zout ½ komkommer 1 rode ui,
gesnipperd 1 rode paprika,
in piepkleine stukjes 1 bak tonijnsalade à 200 g, johma 250 g roze garnalen 4 cocktailtomaten, in dunne partjes 4 el verse basilicum,
geknipt versgemalen peper
Bereiding Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking in water met zout beetgaar. Schil de komkommer, halveer hem in de lengte en schraap de zaadjes eruit. Snijd de helften nogmaals in de lengte door en snijd ze in dunne plakjes. Giet de pasta af maar vang 1 dl van het kookwater op. Schep het opgevangen kookwater door de pasta en laat de pasta afkoelen tot lauwwarm. Schep de komkommer, de ui, de paprika, de tonijnsalade, de helft van de bieslook erdoor. Breng de salade op smaak met peper en zout en bestrooi met de rest van de bieslook. Lekker met ciabattabrood met pesto en rucola.
Inderdaad lekker recept!! Ik heb maar de helft van de hoeveelheid garnalen toegevoegd en een blikje tonijn erbij gedaan. Dat scheelt een hoop tijd ivm het schoonmaken van de garnalen.
