Recept: Kwarktaart met vlaaideeg

Kwarktaart met vlaaideeg

Bereidingstijd:	80 minuten
Personen:	8 5 1
Herkomst:	Belgie
Categorie:	Taarten, gebak & ijs - Taarten
Recept is van:	Gast

Ingrediënten
275g bloem

75g water
50g melk

3 (kleine) eieren

1 eetlepel suiker

1 theelepel zout

7,5g verse gist
100g boter

30g suiker

200g volle kwark

Citroensap


	Benodigdheden Kom Handdoek Deegroller Bakblik


	Probeer ook eens Appelkwarktaart Advocaat- kwarktaart met perzik Kwarktaart met vers fruit Siciliaanse kwarktaart Roomkwarktaart met cranberry topping

Bereiding
1. Warm voor het deeg 1/3 van de melk op. Roer er de gist bij tot hij volledig is opgenomen en laat even staan. Zeef de bloem in een kom en kneed er een ei, het water, een snuifje zout en de rest van de melk door. Meng er ten slotte ook de melk met de gist door. Laat 15 minuten rijzen onder een handdoek.
2. Smelt de boter en roer er de suiker door. Kneedt dit door het gerezen deeg. Strooi wat bloem op een werkvlak en sla met de deegbal op het werkvlak tot hij niet meer kleeft (banketbakkers noemen dit 'het deeg droogslaan'). Laat nog eens 45 minuten rijzen onder een handdoek.
3. Splits voor de kaasvulling de twee eieren en klop het eiwit stijf. Meng alle andere ingredi�nten en spatel er aan het eind het stijfgeklopte eiwit door.
4. Rol het deeg uit en bekleed er een beboterd bakblik mee. Laat 5 minuten rusten onder een handdoek. Giet er de kaasmassa over en bak 20 minuten in een voorverwarmde oven op 190�C.

Dit recept is toegevoegd op: 05-12 2007

Opmerking

Bron:

Libelle


	<a href='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/ck.php?n=aa15c9e3&cb=104823751634637' target='_blank'><img src='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/avw.php?zoneid=7&cb=686840205559925&n=aa15c9e3' border='0' alt='' /></a>

Stem of voeg toe op

Reacties test

Reactie is niet OK

Reactie van: Banketbakker henny	@ 11 Mrt 10 10:27
Kwark is een basis kaas bereiding, dus je hebt het over kaas!

Reactie is niet OK

Reactie van: snoopy	@ 31 Mrt 09 17:24
Vragen aan Libelle.

Reactie is niet OK

Reactie van: Jolanda Everts	@ 31 Mrt 09 16:59
Hallo, punt 3 gaat over kaasvulling. Het zou toch een kwarkvulling moeten zijn? En moet de kwark dan meegebakken in de oven?

Reactie is niet OK

Reactie van: Jolanda Everts	@ 18 Feb 09 23:43
Hallo, punt 3 gaat over "kaasvulling"? Het zou toch een kwark vulling moeten zijn? En moet de kwark dan meegebakken in de oven??? Groeten Jolanda