Ingrediënten 200 gr krenten 200 gr blauwe en 200 gr blanke rozijnen 100 gr gesnipperde sucade 1 doosje oranjesnippers 1 doosje bigarreaux 1 flinke gesnipperde appel 100 gr gesnipperde amandelen 6 el rum 250 gr bloem snufje zout 250 gr suiker 5 eieren
Bereiding Meng de krenten,rozijnen,sucade,oranjesnippers,bigarreaux,appel,amandelen en de rum.Dek de schaal af en zet deze 2 dagen in de koelkast zodat de rum volop in alle ingredienten kan trekken.Af en toe omroeren.Maak cakebeslag van 250 gr bloem,snufje zout,250 gr suiker en 5 eieren.Roer het rozijnen vruchtenmengsel erdoor.Beboter een vorm en bestrooi deze met paneermeel.Schep het cakebeslag in de vorm en bak deze 90 min in een voorverwarmde oven op 175 graden.Wikkel de cake na afkoelen in aluminiumfolie en bewaar nog 4 dagen op een koele donkere plek (niet in de koelkast).
Neen, niet wassen maar wel de vruchten in bloem rollen en iets meer bloem toevoegen aan het deeg zodat het deeg minder vloeibaar wordt en dan de vruchten op het allerlaatste toevoegen aan bovenste deel van het deeg, dan zakken ze niet tot vanonder
Ik heb de cake gebakken de smaak is goed, Maar... Alle vruchten waren naar de bodem gezakt. Gebeurd n.l. altijd als ik vruchtjes in cake doe. Wat doe ik fout? Moet ik ze niet wassen o.i.d. ?? Graag Uw advies.
Thelma
