Ingrediënten Voor de knadels: 500 gr gekookte aardappelen 1 ei 1 snuifje zout 4 eetlepels aardappelzetmeel 8 pruimen Voor de dessertsaus: 2 eetlepels vanillepuddingpoeder 250 ml magere melk Enkele druppels vloeibare zoetstof 1 eetlepel suiker ½ koffielepel kaneel Citroenmelisse
Dessertsaus: Los het puddingpoeder op in 2 eetlepels melk. Verwarm de rest van de melk, voeg het vanillemengsel toe en breng al roerend aan de kook. Breng op smaak met zoetstof. Roer de kaneel door de suiker. Bestrooi de pruimbollen met de kaneelsuiker, giet de vanillesaus erover en werk af met citroenmelisse.
