Recept: Kip met ananas en cashewnoten

Kip met ananas en cashewnoten

Bereidingstijd:	15 minuten
Personen:	4 5 1
Herkomst:	Vietnam
Categorie:	Hoofdgerechten - Gevogelte
Recept is van:	A Kluijt

Ingrediënten
2 eetl. plantaardige olie
50 gr. ongebrande cashewnoten
125 ml kippenfond
4 tl. aardappelzetmeel
500 gr. kipfilet

in blokjes gesneden
4 tl. zeer fijn gehakte

knoflook

1 grote rode chilipeper,

in ringetjes gesneden
1 grote rode ui,

in achten gesneden
1 grote groene paprika

in blokjes van 2 x 2 cm
300 gr. verse ananas

in plakken van 1 cm dik, daarna in kleine stukjes gesneden
1 eetl. oestersaus
1 eetl. vissaus
4 tl. suiker

1 tl. vers gemalen zwarte peper

takjes verse koriander

voor de garnering


	Benodigdheden Wok


	Probeer ook eens Chinese kippensoep Kipfilet met tomaat Gebraden kip Koude schotel met kip en pasta Kip in witte wijn

Bereiding
1 Eetl. olie in de wok verhitten. De cashewnoten op een laag vuur 2 min. roerbakken tot ze goudgeel zijn.
Uit de pan nemen en op een keukenpapier uit laten lekken.
De kippenfond vermengen met het aardappelzetmeel en apart zetten.
De wok opnieuw verhitten. De stukjes kip op een hoog vuur in 2 porties in 3 min. goudbruin bakken.
Op keukenpapier uit laten lekken.
De rest van de olie in de wok doen en zeer heet laten worden. De knoflook 5 sec. roerbakken. Dan de chilipeper, uien en paprika toevoegen en 2 min. roerbakken.
De ananas, oestersaus, vissaus, suiker en het aardappelzetmeelpapje toevoegen. Het geheel nog 2 min. roerbakken. De cashewnoten toevoegen en opsmaak brengen met de zwarte peper. Garneren met verse koriander en direct serveren.

Dit recept is toegevoegd op: 06-08 2011

Opmerking
Serveren met witte rijst

Bron:

Aziatisch koken

Bevat per eenspersoonsportie

Energie:	365 kCal	Eiwit:	30 gram
Vet:	21 gram	Koolhydraten:	14 gram


	<a href='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/ck.php?n=aa15c9e3&cb=126364573845471' target='_blank'><img src='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/avw.php?zoneid=7&cb=0262096349288221&n=aa15c9e3' border='0' alt='' /></a>

Stem of voeg toe op

Reacties test

Reactie is niet OK

Reactie van: Netty	@ 27 Aug 11 16:24
Hoi A. Dank voor dit recept, te maken zonder die kant en klaar zakjes met kruiden. Ik doe zelf altijd de blokjes kipfilet in een plastic zak met bloem en kruiden die ik door elkaar schud, en dan pas bakken zodat de blokjes niet droog worden.