Ingrediënten 1/2 kg of 1 kg lamsvlees of kippenvlees 1 bleekselderij
met blaadjes 1/2 kg verse munt
en peterselie 1 limoen 2 middelgrote uien 4 el. olie naar smaak zout
en peper
Bereiding Vlees in stukken snijden.Selderij in stukken van 3cm.snijden. Selderijblaadjes en munt en peterselie goed wassen en afdrogen en fijnhakken. Uien fijnsnijden, bak het in een pan met olie goudbruin. Voeg vlees met 4 kopjes water toe en laat het een ½ uurje koken. Bleekselderij in olie fruiten. Dan selderijblaadjes en munt en peterselie samen bakken en aan het vlees toevoegen. Deksel op de pan, nog een half uurtje op zacht vuur laten staan. Dan limoensap toevoegen, paar minuutjes laten staan en is khoreshte karafs klaar.
