Ingrediënten Voor 16 cakejes: 150 g boter
op kamertemperatuur 2 à 3 eetlepels Frutesse appel-kaneel stroop 60 g bruine suiker 1 theelepel kaneel 3 eieren 150 g zelfrijzend bakmeel zout 16 caisses (papieren vormpjes)
Bereiding Verwarm de oven voor op 160 °C. Klop met een mixer de boter met de appel-kaneelstroop, de bruine suiker en de kaneel tot de suiker is opgelost. Voeg het ei toe en roer tot dit goed is vermengd. Zeef het bakmeel met het zout. Spatel het bakmeel in gedeelten door het botermengsel. Roer zo min mogelijk om het beslag luchtig te houden. Schep het beslag in de vormpjes en plaats ze in de oven. Bak de cakejes in 20 minuten goudbruin en gaar.
sonyanijntje,
De hoeveelheid suiker hangt af van hoe zoet of zuur de appels zijn.Ik schat tussen 5 en 10% van het gewicht van de massa.10%peren gebruiken geeft het ook een lekkerdere smaak.Net voordat je gaat inkoken,voeg dan de suiker en eventueel de kaneel toe.Ik ben dol op kaneel en gebruik voor mijn recepten doorgaans een suiker-kaneelverhouding van 10:1 per gewicht,maar 20:1 is voor dit doel misschien al genoeg.Breng de stroop dan over in kleine potjes.Ik gebruik hier kleine inmaakpotjes voor,die speciaal bedoeld zijn voor kleine hoeveelheden zoals jam.
De stroop wordt natuurlijk aanzienlijk dikker door het afkoelen.
Good luck.
Appelstroop heb ik nog nooit zelf gemaakt, lijkt me wel leuk om een keer te doen. We hebben ook net een krat vol appels geoogst uit de appelboom. Ik las op internet dat je appels moet koken en dan uit laten lekken, en dan het uitgelekte sap moet laten indikken tot stroop. Ik neem aan dat je bij dit indikken dan evt andere ingredienten/kruiden toe kan voegen? (Is suiker nodig?)
En wat doe je dan met de overige appelpulp; als appelmoes opeten?
Bedankt voor dat recept.Ik had hier in Canada nog nooit eerder van Frutesse gehoord, laat staan gezien of gegeten. Maar als alternatief ga ik gewone Limburgse appelstroop gebruiken en voegen dan wat meer kaneel toe. Maar met het aankomende appelseizoen, ga ik toch wel wat appel-kaneelstroop maken. Dat recept heb ik intussen al uitgedokterd.
