Ingrediënten 50 gram veldsla 6-8 blaadjea radicchio in dunne reepjes 1-2 middelgrote wortelen,
geraspt 1/2 kleine knolselderij,
geschild en geraspt 1 Libanese ( of een halve gewone) komkommer,
geschild, in plakjes DRESSING: 50 ml rode wijn-azijn 150 ml extra virgine olijf-olie 1/2 tl zeezout 4 el zelfgemaakte mayonaise ( zie recept Bert Allers)
Bereiding Gebruik veldsla voor deze wintersalade omdat die alleen in de winter groeit. Als alternatief kun je jong spinazieblad gebruiken. Schik de slablaadjes en groenten soort bij soort op een grote schaal. Doe olie, azijn, zout en mayonaise in een afsluitbare glazen pot. Doe het deksel erop en schudt flink tot de saus romig wordt. Giet de dressing over de sla en serveer meteen.
