Recept: Ierse rundvleesschotel uit de oven

Ierse rundvleesschotel uit de oven

Bereidingstijd:	100 minuten
Personen:	4 5 1
Herkomst:	Ierland
Categorie:	Hoofdgerechten - Ovenschotels
Recept is van:	Marijke Geurts

Ingrediënten
600 gram sucadelappen in grove stukken
2 eetlepels olie
1 ui,grof gehakt

300 mililiter bouillon
300 mililiter roede wijn

paar takjes verse tijm

1 kleine bloemkool in roosjes
15 gram boter

15 gram bloem

300 mililiter melk

50 gram cheddar(kaas),geraspt
verse peterselie

voor garnering,grof gehakt

Recept: Ierse rundvleesschotel uit de oven

Bereiding
Bak het vlees in porties aan alle kanten bruin in de olie.Voeg de ui toe en fruit even mee.Giet de bouillon en rode wijn erbij.Voeg de tijm toe en breng het geheel op smaak met zout en vers gemalen peper.Laat ongeveer 1 uur sudderen met het deksel op de pan tot het vlees zacht en gaar is en de jus ingedikt.Kook ondertussen de bloemkoolroosjes gaar en zet ze apart.Smelt voor de saus de boter in een pan,voeg de bloem toe en laat al roerend 1 minuut gaar worden op een zacht vuurtje.Giet de melk erbij en blijf roeren totdat er een gladde saus ontstaat.Breng de saus op smaak met zout en peper.Voeg de kaas toe en blijf roeren tot de kaas gesmolten is.Doe de bloemkoolroosjes bij de saus en houd hem warm.Leg het vlees metde ingedikte jus in een ondiepe vuurvaste schaal en giet de saus erover.Zet de schaal onder een hete grill totdat de saus gaat bubbelen.Garneer met de peterselie.

Dit recept is toegevoegd op: 11-02 2007

Opmerking

Bron:

wining & dining


	Probeer ook eens Runderbouillon met eiergelei en bosui Pavlova Romaatjes met katenspekmousse Ballotine en carpaccio van langoustines Pinchos Morunos vleesspiesjes)


	<a href='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/ck.php?n=aa15c9e3&cb=721246084379942' target='_blank'><img src='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/avw.php?zoneid=7&cb=152711454301038&n=aa15c9e3' border='0' alt='' /></a>