Recept: Hakata-mushi

Hakata-mushi

Bereidingstijd:	50 minuten
Personen:	4 5 1
Herkomst:	Japan
Categorie:	Hoofdgerechten - Overig
Recept is van:	Frija Jansen

Ingrediënten
500 gr (2 minuten) geblancheerde Chinese kool
3 geklopte eieren

400 gr varkensgehakt

2 eetlepels bloem

1 eetlepel sojasaus
1 mespuntje zout

Voor de saus:
6 dl dashi of kippenbouillon
3 eetlepels sojasaus
1 geperste teen knoflook

1 eetlepel ma�zena


	Benodigdheden Grote stoompan


	Probeer ook eens Mascarpone-ijs met noten en karamel Oesterzwammen met spekjes Chimay Brulée met peren en kaas Poire belle Hélène Gegratineerde uiensoep uit Lyon met twee kazen

Bereiding
Bekleed de bodem van een beboterde cakevorm met 1/3 van de koolbladeren. Vermeng 1/3 van het ei met het vlees, de bloem, de sojasaus en het zout. Giet de helft van de rest van het ei over de koolbladeren en druk de helft van het vleesmengsel hierop. Leg daarop weer 1/3 van de koolbladeren met een laag vlees.
Giet de rest van het ei over het vlees en bedek deze laag met de rest van de koolbladeren. Druk het geheel goed aan en bedek de vorm met aluminiumfolie. Breng in een grote stoompan met een goed sluitende deksel water aan de kook en stoom het vleesmengsel 50 minuten met het deksel stevig op de pan.
Vermeng 2 eetlepels dashi met de ma�zena. Breng de rest van de dashi aan de kook en voeg de sojasaus en de knoflook toe. Roer er dan geleidelijk het ma�zenapapje bij tot het mengsel dik wordt. Leg een stuk vetvrij papier op de saus om velvorming tegen te gaan en laat de saus afkoelen. Laat de Hakata-mushi tot kamertemperatuur afkoelen en snijd hem vervolgens in vierkanten of plakken. Serveer het gerecht met de saus.

Dit recept is toegevoegd op: 09-04 2009

Opmerking

Bron:

Kookschrift


	<a href='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/ck.php?n=aa15c9e3&cb=525652890069964' target='_blank'><img src='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/avw.php?zoneid=7&cb=807493532386015&n=aa15c9e3' border='0' alt='' /></a>

Stem of voeg toe op

Reacties test

Reactie is niet OK

Reactie van: frija	@ 10 Apr 09 10:08
Dat heb ik geprobeerd maar dan krijg ik dit te zien: RECEPT WIJZIGEN Geen toegang

Reactie is niet OK

Reactie van: bobby	@ 10 Apr 09 09:49
Hallo Frija, Je kan dit zelf aanpassen door in te loggen en bij het recept rechtsboven op het computertje te klikken

Reactie is niet OK

Reactie van: frija	@ 09 Apr 09 23:17
Aangezien ik het zelf niet kan veranderen, het gerecht is dus geen bbq- of grillgerecht, maar een gestoomd hoofdgerecht.