Bereiding Meng de zalm, eiwit, room met peper en zout in de keukenmachine Pel de garnalen (laat het staartje zitten), verwijder het darmkanaaltje Schil de aardappel en snijd deze in dunne reepjes Wentel de garnalen door de bloem en vervolgens door de zalmmousse Vorm de aardappel om de garnaal en frituur deze Was de sla en gebruik het hart van de krop voor de salade Meng olijfolie, aceto balsamico, peper en zout en breng de sla hiermee op smaak Rangschik de sla op een bord en zet de gebakken garnalen erop
