Bereiding De pepertjes goed wassen. tonijn uitlaten lekken Bereidingswijze Wijn met azijn en 1 el zout aan de kook brengen. de pepertjes 1 minuut laten koken. even laten afkoelen, handschoenen aandoen en de bovenste kapjes erafsnijden, zaadjes verwijderen. de pepertjes ondersteboven op een theedoek leggen en minstens 2 a 3 uur laten drogen, af en toe even omdraaien. bereid in de tussentijd de vulling: was de ansjovisjes en de kappertjes hak ze tot puree, voeg nu de tonijn, de basilicom,de peterselie en de olijven toe, mixen totdat het een bijna gladde massa is. Vul nu elk pepertje met een theelepel van de puree. Doe de gevulde pepertjes in de potjes en vul deze met olie tot alle pepertjes onderstaan. Sluit de potjes hermetisch af, ongeveer 25 minuten steriliseren in heet water. Serveertips Bij een glaasje wijn of als voorafje, zoals ze hier in italie doen zet je bijvoorbeeld wat brood op tafel, wat gesneden ham, salami, en de pepertjes
Dit recept is toegevoegd op: 02-04 2008
Opmerking
Op zoek naar een speciaal cadeau? of misschien wil je iets aparts op tafel zetten.... het is een beetje werk maar het is de moeite zeker waard.....
