Ingrediënten 3 paprika's zongedroogde tomaatjes
10 stuks 1 aubergine zout
en peper 5 lepels olijfolie 3 artisjokbodems 1 teentje knoflook 100 g Mozarella 100 g zwarte olijven 100 g geraspte kaas 100 gr. rauwe ham, in repen. blaadjes van 4 takjes basilicum. 1 theel. fijngesneden rozemarijn. rode wijnazijn 1 rond turks of ander groot Frans of Italiaans brood 1 salade
Benodigdheden Snijplank Groot mes Braadslede Koekenpan
Bereiding Snij de aubergine en de olijven in dunne plakjes.Oven voorverwarmen op 200°.Paprika's in de oven roosteren Het vel verwijderen en het vruchtvlees in stukken snijden.De aubergineschijven met zout bestrooien en in een vergiet 30 minuten laten uitlekken. Daarna afspoelen, droogdeppen en in olie bruinbakken. Snij daarna de aubergine in reepjes. In een kom aubergine mengen met paprika's,artisjok,knflook,Mozarella,olijven,kaas, zout en peper,basilicum,Rosemarijn,3 lepels olie en de wijnazijn. Brood horizontaal doorsnijden en in het midden iets uithollen. Onderste helft met sla bekleden.Vul het brood met het groentenmengsel. Bovenste helft erop leggen. Het brood met een touw dichtbinden,bovenop een strik maken. In punten gesneden serveren.
Dit recept is toegevoegd op: 01-12 2009
Opmerking De vulling kan vooraf gemaakt worden, maar het brood kan je best vlak voor het serveren opvullen.
