Ingrediënten 400g tonijnfilet 4 tomaten 40g basilicum
+ enkele blaadjes om te garneren 20g bladpeterselie 50g zure room 4 eetlepels broodkruim 100g boter
op kamertemperatuur Boter
om te bakken Citroensap naar smaak Balsamicoazijn Olijfolie Cayennepeper Peper
en zout
Bereiding 1. Mix basilicum, bladpeterselie en zure room in de blender. Doe er beetje bij beetje de boter bij. haal de pasta uit de blender en meng met het broodkruim. Breng op smaak met zout, peper, cayennepeper en citroensap. 2. Snij de tonijnfilets in blokjes en dep ze goed droog. Kruid ze met peper en zout. Bestrijk een kant met de basilicumpasta. Verhiet wat boter in een koekenpan en bak de visblokjes kort aan. Zet de pan 5 minuten onder een hete grill in de oven. 3. Snij de tomaten in fijne plakjes en verdeel ze over borden. Kruid met peper en zout en druppel er wat balsamicoazijn en olijfolie over. Leg er de tonijnblokjes en enkele blaadjes basilicum op.
