Ingrediënten 500g haddock (gerookte schelvis) of gerookte haring of gerookte makreel 3 lente-uitjes 1 eetlepel fijngesneden peterselie 1 eetlepel kerriepoeder 40g boter 250g rijst peper
en zout
Bereiding De gerookte schelvis 'vlokken', dit wil zeggen, het vel verwijderen en het visvlees met de hand in stukjes uiteenhalen. De rijst gaarkoken in licht gezouten water. De uitjes fijnsnijden en op een zacht vuur even in de boter laten zweten. De stukjes schelvis, de peterselie en het kerriepoeder toevoegen en alles enkele minuten laten garen. De gare rijst toevoegen, voorzichtig omroeren en nog even opwarmen op een zeer laag vuur tot het gerecht een mooi gele kerriekleur heeft. Op smaak brengen met peper en zout. Het gerecht over 4 borden verdelen. Eventueel versieren met stukjes hardgekookt ei, peterselie en appelschijfjes.
