Bereiding Rooster het sesamzaad goudbruin in een droge koekenpan. Pel de rode bieten en snijd ze in luciferdunne reepjes. Was de rucola, pluk het in kleinere stukken en meng het met de bieten. Klop de azijn, groentebouillon, olie en zout en peper naar smaak tot een dressing. Bereidingswijze Verdeel de salade over 2 borden en schenk de dressing erover. Bestrooi met het sesamzaad en leg de forelfilets er bovenop.
