Bereiding - Snijd de olijven in de lengte in met een scherp mesje en haal de pitten er uit. - Doe de olijven samen met oregano, tijm, rozemarijn, laurier, venkelzaad, komijn, chilipeper en knoflook in een kom en meng het geheel goed. - Schep het olijvenmengsel in een goed afsluitbare pot. Giet er olie bij tot het onder staat en sluit de pot voor minstens drie dagen. Schud de pot voor gebruik.
