Bereiding Pel de sjalotjes en snijd ze van kop naar staart in partjes, die bij de wortelaanzet nog aan elkaar zitten. Smelt de boter op een laag vuur en voeg de suiker toe. Roer de sjalotpartjes erdoor, voeg de kruiden toe en schenk scheutje voor scheutje de wijn en azijn erbij. Voeg naar smaak zout en versgemalen zwarte peper toe. Leg het deksel op de pan en laat de sjalotjes ca. 15 minuten zachtjes koken. Neem dan het deksel van de pan en laat het kookvocht inkoken.
