Bereiding Doe alle ingredienten in een een grote kom. Behalve de vleesfond en de boter. Flink kneden. Doorgaan tot alles goed vermengd is. Draai hier ballen van. Laat ze ongeveer 30 min. rusten in de koelkast. Even bedruppelen met olijfolie en afdekken met folie om uitdrogen tegen te gaan. Rondom aanbakken in de boter (olijfolie mag ook, maar natuurlijk minder lekker). Voeg de fond toe en laat rustig met de deksel half op de pan heel zacht gaar sudderen.
Dit recept is toegevoegd op: 12-02 2011
Opmerking Het is ook lekker om een beetje crème fraîche aan het gehakt toe te voegen. Lekker bij de rode stamppot uit de oven.
Dit lijkt, met een klein verschil, op een recept uit de Allerhande, daar heeft het onder de noemer "De gehaktbal van het team van de Librije" in gestaan. Ik heb het toevallig afgelopen week gemaakt, erg lekker. Groetjes Gerda
