Ingrediënten 200 g rijst 2 kleine bouillonblokjes of 1 groot 2 (rode) uien 1 teen knoflook 2 paprikas
(1 rood, 1 geel) 3 tomaten, ontveld en van zaad ontdaan. 4 à 5 eetlepels erwten uit blik tomatenpuree suiker evt. paprikapasta (AYVAR) (Turkse winkel, grote supermarkt) evt. tomatenketchup naar smaak paprikapoeder
(gerookt) peper zout
Bereiding Kook de rijst volgens de gebruiksaanwijzing met 1 klein of de helft van een groot bouillonblokje. Snipper de uien en bak ze glazig, bak de uitgeknepen teen knoflook 1 minuutje mee. Zet dit even weg. Snijd de paprikas fijn en bak ze tot ze zacht zijn, maar nog niet gaar. Maak de rest van de bouilion aan met 250 cc (kokend) water. Snijd de tomaten klein en voeg ze bij de paprikas. Doe de uien met knoflook erbij, tezamen met de rijst, erwten, een eetlepel tomatenpuree (evt. deels te vervangen door de paprikapasta, als je van pittig houdt), een schepje suiker en de bouillon, en laat dit op een laag pitje onder regelmatig roeren langzaam inkoken. Blijf proeven tijdens de bereiding, en voeg er naar smaak paprikapoeder, suiker, versgemalen (zwarte) peper, zout en wat ketchup aan toe.
Hi Caroline, voor mij gold hetzelfde (het kwijt zijn, dus). Totdat ik bij een restaurant was dat het als bijgerecht serveerde. Toen was het een kwestie van goed proeven, kijken en proberen. Eet smakkelijk, Asterix*
Dit is leuk: was zo'n recept jarenlang kwijt. Ga het een keer maken als hoofdgrecht, met vlees. In de vriezer en dan heb ik weer een paar lekkere porties . . .
