Voor de sinaasappel-cointrau saus: 500 ml versgeperst sinaasappelsap 150 gr witte fijne suiker 50 ml cointrau 2 zakjes vanillesuiker
(elk 10 gr) puntje van een mes kaneel
Bereiding Voor de Crepes: Meng bloem, suiker en zout. Voeg de eieren toe en meng alles met een spatule. Voeg langzaam melk en cider toe. Meng het deeg glad en voeg de olie nu toe. Meng en zet het crepes deeg nu aan de kant gedurende 1 uur. Bak de crepes in plantaardige olie. Ze mogen niet groter zijn dan een diameter van 15 cm. Voor de sinaasappel-cointrau saus: Breng 500 ml sinaasappelsap aan de kook en zet het vuur dan middelhoog. Voeg om te beginnen 150 gr suiker toe, 50 ml cointrau, 2 zakjes vanillesuiker en het puntje van een mes kaneel toe. Roer alles goed om en laat 20 minuten verder pruttelen. Proef van de saus en voeg naar eigen smaak: cointreau, suiker, vanillesuiker en kaneel toe. Laat nogmaals 10 minuten zachtjes pruttelen. De saus is klaar voor gebruik.
Dit recept is toegevoegd op: 22-02 2007
Opmerking Opdiening: Plooi 2 crepes (afzonderlijk) in 2 en daarna nogmaals in de helft.(zie foto). Warm de sinaasappelsaus op en giet een kleine pollepel van de saus over de crepes. Dien direct op. Eventueel met vanilleijs.
Je vouwt de crepes dubbel en duwt ze goed aan zodat je halve crepes verkrijgt. Hou er rekening mee dat de doorsnede van een crepes aar 15 cm mag zijn. Je draait 2 crepes dubbel en plaatst ze op een dessertbord of een voorgerecht bord. De bollen roomijs kun je dan in het midden (waar de reet is) plaatsen en de saus over de roomijsbolletjes en een beetje over de crepes. Hopelijk heb je hier iets aan, want het is een flashy dessert, waarmee je je vrienden en familie kan mee imponeren. Succes verzekerd! Als je nog vragen hebt, neem dan contact op met mij op het volgend mailadres:
ronnyhenri@hotmail.com
Er is helaas geen afbeelding beschikbaar. Nu kan je niet precies zien hoe de crepes gevouwen moeten worden. Het opdienen is erg belangrijk. Gewoon twee keer dubbelvouwen en min of meer op elkaar leggen?
