Ingrediënten 175 g tarwebloem en wat extra voor het uitrollen. 50 g tarwekiemen 130 g koude roomboter
en wat extra voor de ovenschotel 3 - 4 el ijskoud water Voor de vulling: 1 ui 1 el olie 1 - 2 teentjes knoflook 300 g half om half gehakt 1 tl rozemarijn zout,
zwarte peper 500 g courgette 3 eieren 3 dl slagroom
Benodigdheden Plasticfolie Ovenschaal van ongeveer 22 x 30 cm
Bereiding Van de gezeefde bloem, de tarwekiemen, de boter en het water snel een glad deeg kneden. In plasticfolie gewikkeld ongeveer 30 min. in de koelkast leggen. De ui snipperen en in olie in een grote pan op een laag vuur fruiten. De knoflook erboven uitpersen. Het gehakt toevoegen en al roerend tot een kruimelige massa aanbraden. Alles op smaak brengen met rozemarijn, zout en peper en op een laag vuur laten sudderen. De courgette schoonmaken, in de lengte in vieren verdelen en in plakjes snijden. Door het gehakt mengen. De oven voorverwarmen op 200 graden. De ovenschaal invetten. Het deeg op een met bloem bestoven aanrecht dun uitrollen en de schaal hiermee bekleden. Met een vork meerdere malen inprikken. Onder in de oven 10 min. voorbakken. Het courgettemengsel nogmaals op smaak brengen en in de schaal doen. Eieren en slagroom loskloppen en erover gieten. De taart nog ongeveer 30 min. bakken.
