Recept: Chutney van gele tomaten en paprika

Chutney van gele tomaten en paprika

Bereidingstijd:	90 minuten
Personen:	nvt 5 1
Herkomst:	Nederland
Categorie:	Bijgerechten - Overig
Recept is van:	Marijke Geurts

Ingrediënten
2 kilo gele tomaten
450 gram gele paprika

700 gram suiker

450 gram uien

900 mililiter witte wijnazijn
10 gram mosterdzaadjes
10 gram gemalen cayennepeper
10 gram gemalen kurkuma
10 gram gemalen komijnzaadjes

3 teentjes gehakte

knoflook

zout

Recept: Chutney van gele tomaten en paprika

Bereiding
Kook de tomaten 4 minuten. Daarna koelt u de tomaten af onder koud water, u kunt dan gemakkelijk het velletje verwijderen. Hak de tomaten de paprika en uien in stukjes en doe ze in een schaal. Gooi er voldoende zout overheen, en laat het een nachtje intrekken. Spoel de volgende dag het zout weg en laat het mengsel uitlekken. Roer de suiker, specerijen en azijn in een ruime schaal totdat de suiker is opgelost. Voeg hieraan het tomaten groentemengsel dat voldoende is uitgelekt toe. Het geheel moet nu 3 uur zachtjes sudderen, wel af en toe goed roeren. Wanneer de chutney een jamachtige structuur heeft, eventueel meer azijn toevoegen. Doe de chutney in potten die u luchtdicht kunt afsluiten. Chutney moet enkele weken rijpen.

Dit recept is toegevoegd op: 05-10 2007


	<a href='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/ck.php?n=aa15c9e3&cb=60895968254756' target='_blank'><img src='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/avw.php?zoneid=7&cb=763554168427511&n=aa15c9e3' border='0' alt='' /></a>

Stem of voeg toe op

Reacties test

Reactie is niet OK

Reactie van: M.Bosch	@ 08 Aug 11 11:32
Hallo, heb momenteel veel gele tomaten maar vroeg me af waar deze chutney lekker bij is???

Reactie is niet OK

Reactie van: Ellen Canta-Zintel	@ 13 Aug 08 19:39
Kan dit ook met rode tomaten gemaakt worden?