Recept: chocoladetaart met aardbeien

chocoladetaart met aardbeien

Bereidingstijd:	60 minuten
Personen:	8 5 1
Herkomst:	Nederland
Categorie:	BBQ & Grillen - Gerechten
	Taarten, gebak & ijs - Taarten
Recept is van:	Fairfood

Ingrediënten
225 gram biologische boter

200 gram Fair Trade Original chocolade puur, in stukjes
6 scharrel 4-granen big Kwetters eieren,

gesplitst
200 gram fijne witte basterdsuiker
Poedersuiker om de taart de bestuiven
Serveer erbij: Creme fraiche en aardbeien

(in de zomer combineer ik dit vaak met andere zomervruchten als bosbessen, frambozen en bramen)

Bereiding
Verwarm de oven voor op 140 C. Vet een springvorm van 23 cm doorsnee goed in met boter (het beslag is tamelijk vloeibaar, dus gebruik een goed sluitende bakvorm).

Smelt de chocolade met de boter in een schaaltje boven een pan met kokend water. Roer het mengsel goed door elkaar. Houd het apart.Klop intussen de eiwitten tot ze zeer stijf zijn. Voeg hier geleidelijk de fijne suiker aan toe.Klop de eierdooiers erdoor. Er is nu een romig mengsel ontstaan.

Meng met een metalen lepel snel het chocolade-botermengsel door het eiermengsel. Schenk het beslag in de ingevette vorm.

Bak de taart ca. 55 minuten. Bekijke de taart af en toe om er zeker van te zijn dat deze niet zwart wordt. Verlaag de temperatuur na een half uur naar ongeveer 110 graden. Hij zwelt flink op tijdens het bakken, maar zakt enigzins in als hij uit de oven komt. Schrik niet, dit hoort zo.

Bestuif de taart rijkelijk met poedersuiker en serveer met creme fraiche en aarbeien.

Dit recept is toegevoegd op: 22-03 2007

Opmerking
Wat is er aan de hand in de cacao sector?

In 2003 heeft de EU besloten dat er alternatieven voor cacao gebruikt mogen worden bij de productie van chocolade. Dit verzwakt de positie van ontwikkelingslanden, omdat bij een te hoge prijs van cacao de producenten over zullen gaan op alternatieven. Daar zullen ontwikkelingslanden dan weer niets aan verdienen.

Bron:

www.fairfood.org


	Probeer ook eens Panna cotta met aardbeien Aardbeiensmoothie Aardbeienmousse met munt Aardbeien met kruisbessenschuim Aardbeiensorbet


	Extra Informatie Marijn Haan is kok bij eetcaf� De Plak in Nijmegen. De chocoladetaart is te heerlijk om niet door te vertellen. Dit recept is ge�nspireerd op een recept dat eerder verscheen in �World Food Caf� van Chris Caldicott.


	<a href='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/ck.php?n=aa15c9e3&cb=107180532836466' target='_blank'><img src='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/avw.php?zoneid=7&cb=244356528805408&n=aa15c9e3' border='0' alt='' /></a>

Stem of voeg toe op

Reacties test

Reactie is niet OK

Reactie van: Bakker Bakkie

@ 15 Mei 10 10:28

Ik weet ook iets super lekkers! Je koopt bladerdeeg. Ook koop je chocolade,naar keuze en aardbeien of soesjes. Eerst laat je het bladerdeeg ongeveer tien minuten liggen zonder plastic er nog op! Dan maak je het bladerdeeg in de vorm van een cakepapiertje. Dan smelt je chocolade. De gesmolten chocolade giet je in het bladerdeeg. Dan doe je het in de oven. Als het eruit is leg je er een halve aardbei op met de buitenkant naar boven. Dan doe je het ongeveer ��n � twee uur in de koelkast en voila! De baktijd staat op de achterkant van het bladerdeeg pakje!!!

Reactie is niet OK

Reactie van: Peter	@ 13 Jun 07 08:06
Klopt die 190 graden wel. Mijn taart begon heel mooi te zwellen (na ongeveer 10 minuten gekeken), maar toen ik 10 minuten later ging kijken was de bovenkant zwart. Anders heb ik nooit problemen met de oven en ik gebruik hem meerder keren per week.

Reactie is niet OK

Reactie van: Heleen	@ 06 Jun 07 16:16
Bart, volgens mij wordt er bedoeld: maak het chocolade/boter mengsel en zet het even opzij. Klop intussen de eiwitten....

Reactie is niet OK

Reactie van: Bart	@ 06 Jun 07 16:08
Spullen zijn al in huis voor morgen. Lekker dagje in de keuken staan en allemaal lekkere dingen maken. waaronder deze taart. Waarom staat er: Smelt de chocolade met de boter in een schaaltje boven een pan met kokend water. Roer het mengsel goed door elkaar. Houd het apart?

Toon alle reacties (11)