Ingrediënten 1 ui 250 gr champignons 1 grote zoetzure augurk 10 zoetzure zilveruitjes 50 gr rozijnen 25 gr boter 1 el tomatenketchup achtste liter creme fraiche mespuntje nootmuskaat 1 tl gemalen komijn (djinten) zout
en peper
Bereiding Maak de groenten schoon, snipper de ui en snijd de champignons in plakjes. Snipper de augurk en halveer de zilveruitjes. Was de rozijnen en laat ze uitlekken. Verhit de boter in een pan en bak de uit en de champignons ca 3 minuten. Roer de tomatenketchup, de creme fraiche, de augurk, de zilveruitjes en de rozijnen door het champignonmengsel. Voeg de specerijen toe en laat de saus zachtjes ca 5 minuten pruttelen. Breng de saus op smaak met zout en peper en roer eventueel, het braadvocht van het vlees erdoor.
