Bereiding *Maak in de keukenmachine van de uien,knoflook,kemiri's, limoensap,1 eetlepel rijstolie en alle droge kruiden een gladde pasta (evt.met een scheutje bouillon als het te droog dreigt te worden). *Braad vis of kip aan in de resterende 4 eetlepels rijstolie. *Zodra vlees of kip "op kleur" is,dan de bumbu er bij doen en mee laten fruiten tot dat de geuren goed loskomen. *Dan de santen er bij en laten smelten.Even goed door gorengen en dan de bouiilon er bij.Zo nu en dan doorroeren. *Laten sudderen met deksel er op gedurende 45 minuten. *Deksel er af en vocht langzaam laten verdampen. *Evt.aanvullen met bouillon als het vlees nog gaarder moet en dan weer verder inkoken. Snelle Na si Kuning: *De Snelkookrijst in ruim water opzetten met 25 gram santen,de kunyit,sereh,limoen en zout aan de kook brengen en 8 minuten laten doorkoken.Als er nog te veel water in zit dit afgieten en de rijst in de oven laten nagaren gedurend op z,n minst 15 minuten. *Uit de oven verwijderen en met vork omroeren en laten uit- wasemen.
Dit recept is toegevoegd op: 16-10 2009
Mijn kookverhaal We kunnen vlees of kip ook eerst "voorbehandelen" in de bumbu en half gaar laten worden. Op de grill of BBQ completeren we dan het garings-proces.
