Recept: Broodje met paprikaspread en avocado

Broodje met paprikaspread en avocado

Bereidingstijd:	10 minuten
Personen:	2 5 1
In te vriezen:	Nee
Herkomst:	Cura�ao
Categorie:	Ontbijt & Lunch - Koud
Recept is van:	Flavia Vasco de Sousa

Ingrediënten
2 grote ronde, niet al te harde broodjes (zie opm)
3 el halvanaise
1 bosuitje, wit gedeelte heel fijn (of 1 el fijngehakt uitje)
2 a 3 el gerookte paprika

uit potje fijngesneden (opm)
0,5 tl geraspte limoen/citroenschil
1 teentje knoflook

uitgeperst
8 plakken tomaat

6 a 8 plakken bacon
1 avocado in plakken
wat rucola of andere sla

naar keuze.
zout

en peper

Recept: Broodje met paprikaspread en avocado


	Benodigdheden koekenpan


	Probeer ook eens Broodje biefstuk Slapunten met avocado en verkruimeld spek Italiaanse mini gehaktbroodjes uit de oven Avocado en komkommersmoothie Broodje shoarma

Bereiding
De paprikaspread kun je van tevoren maken en afgedekt in de koelkast bewaren tot gebruik.
Paprikasread maken: meng de mayo + paprika + ui + limoenschil + knoflook en wat zout en peper. Tot gebruik bewaren.
Bak de bacon droog in de koekenpan.
Snij de broodjes open en besmeer het onderste gedeelte met de paprikaspread.
Leg hierop wat rucola en op de sla tomaatschijfjes.
Op de tomaatschijfjes verdeel je de bacon en hierop de avocadoplakjes.
Bestrooi naar smaak met zout en peper.
Leg het kapje van het brood bovenop.
Om het makkelijker te eten kun je het broodje schuin doormidden snijden.

Dit recept is toegevoegd op: 23-02 2012


	Mijn kookverhaal Klik op de foto om te vergroten. Ik heb hier Cura�aose broodjes genomen: de pan ser� of pan di fornu. Deze broodjes werden vroeger op het platteland (de kunuku) buiten in zelfgemaakte oventjes op houtskool gebakken. Ze waren erg lekker en stevig (vandaar ser� = dicht, gesloten, stevig) Nu koop je de zgn pan ser� in de supermarkt, jammer genoeg lang niet zo lekker. Ze hebben een doorsnede van ong. 15 cm. Ik heb ze in de broodrooster heel licht geroosterd.

Opmerking
Gerookte paprika koop je op Cura�ao zo in een potje.
Ik weet niet of je dat ook in Nederland kunt krijgen.
Maar je kunt ook gewoon gepelde paprika uit een potje gebruiken.

Bron:

ikkefabita


	<a href='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/ck.php?n=aa15c9e3&cb=355031077083638' target='_blank'><img src='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/avw.php?zoneid=7&cb=212941889257674&n=aa15c9e3' border='0' alt='' /></a>

Stem of voeg toe op

Reacties test

Reactie is niet OK

Reactie van: tooske1	@ 23 Feb 12 23:58
Nee, zo'n heel broodje is mij ook veeeeeeel te veel!

Reactie is niet OK

Reactie van: fabita	@ 23 Feb 12 23:44
Hai Hilde en Tooske, Het was idd lekker en je kunt het natuurlijk met verschillende ingredi�nten vari�ren. Ik kan alleen nooit zo'n heel broodje op, vooral niet zo dik belegd. Maar mijn man weet er wel weg mee. En wat een heerlijke avocado's hier zeg, sommige zo groot als meloenen en lekker stevig. Groetjes,Flavia.

Reactie is niet OK

Reactie van: tooske1	@ 23 Feb 12 18:36
Maar dit recept ga ik zeker eens proberen. Je bent een ware keukenprinses Fabita.

Reactie is niet OK

Reactie van: tooske1	@ 23 Feb 12 18:34
Ik gebruik pan ser� ook als pizza bodem. Geniet je van je vakantie?