Ingrediënten 1 sjalot,
gesnipperd 25 G boter 200 G Precidentbrie in stukje 2 El bloem 200 ml droge witte wijn 500 ml kippenbouilion (van tablet) 1 El citroensap 4 Dunne schuine sneet Jes stokbrood 50 G fourme cambert verkruimeld 1 Geroosterde paprika
(pot a 465 g merza), in dunne reepjes
Bereiding Oven voorverwarmen op 175 C In soeppan sjalot in boter glazig fruiten. Brie toevoegen. Bloem erover strooien en 1 min. zachtjes meebakken. Wijn toevoegen en blijven roeren totdat alle wijn door de bloem is opgenomen. Scheut voor scheut kippen bouillon in de pan schenken en al roerend verhitten tot gladde, lichtgebonden soep ontstaat. Citroensap toevoegen als soep niet goed bindt. Intussen stokbrood met fourme d’Ambert beleggen. Stokbrood 10 min. in midden van de oven bakken, tot kaas is gesmolten. Paprika laatste minuut door soep roeren en meewarmen. Soep op smaak brengen met zout en peper en in vier diepe borden scheppen. Brood in de soep leggen en direct serveren.
Hoi, lijkt me een lekker recept alleen staat er volgens mij een foutje in. Het moet volgens mij niet fourme cambert zijn maar fourmé d'ambert. Kleinigheidje, maar misschien dat mensen zich helemaal suf zoeken naar deze kaas die niet bestaat.
Een heerlijk soepje! Tip: heel erg uitkijken met het toevoegen van de citroensap. Het smaakt al snel erg zurig. Had ik zelf nl ook, maar met 100 gr extra brie erbij was de soep weer in balans! Maarrr... verder een super recept!
