Recept: Brabantse Piccalilly

Brabantse Piccalilly

Bereidingstijd:	15 minuten
Personen:	?? 5 1
Herkomst:	Nederland
Categorie:	Makkelijk & snel - Koud
Recept is van:	Els Meeuwsen

Ingrediënten
Genoeg voor 1000 g piccalilly
50 g zonnebloemolie
50 g bloem

15 g kerriepoeder
50 g mosterd

50 g suiker

350 g azijn
200 g water
6 g zout

bospeen, bloemkool en komkommer

(samen � 250 g??)

Bereiding
Verwarm de olie en voeg de bloem samen met de kerriepoeder toe.
Roer dit tot een roux ontstaat.Laat dit nog � 3 min.garen
Voeg mosterd en suiker toe en meng dit goed.
Voeg beetje bij beetje azijn en water toe, roer tussendoor steeds zodat er een gladde massa onstaat.
Voeg zout toe en laat 10 minuten zachtjes doorkoken.
De onstane massa is de basis.
Om de picalilly af te maken worden de groenten kleingesneden, kort gekookt en meteen koud gespoeld en er doorheen geroerd.
Ik heb er toch nog wat allesbinder doorgedaan om het een beetje dikker te maken.

Dit recept is toegevoegd op: 12-11 2011


	Mijn kookverhaal Ik heb dit recept uit ons dagblad waar ook regelmatig lekkere recepten staan.

Opmerking
Lekker bij verse frieten,entrecote en een rood wijntje
of de Urtype-pils van de Cafe de Beyerd uit Breda

Bron:

www.ralphgeerts.nl


	Probeer ook eens Piccalilly Brabantse Goulashsoep Piccalilly bitterballen met een vulling van brabantse bloedworst Brabantse schotel


	<a href='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/ck.php?n=aa15c9e3&cb=877057352698472' target='_blank'><img src='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/avw.php?zoneid=7&cb=990351124683297&n=aa15c9e3' border='0' alt='' /></a>

Stem of voeg toe op

Reacties test

Reactie is niet OK

Reactie van: hugocnx	@ 22 Dec 11 11:14
Hoi Els, klopt wel dat er nog wat allesbinder bij moest. Met 50 gram bloem krijg je meer een sausdikke piccalilly. Je kunt de bloem in het recept verhogen met 10 gr en de olie hetzelfde laten. Ik ga het recept in ieder geval maken. Gr, Hugo