Ingrediënten 1-1 1/2 rol Marie-of volkoren koekjes 6 el gesmolten boter
of margarine snufje nootmuskaat 200 gram zachte Mon Chou kaas 2 dl slagroom
of melk 100 gram suiker 1/2 tl vanillepoeder 1/2 tl geraspte citroenschil Blauwe bessen toplaag: 500 gram blauwe bessen 100 gram suiker 1 dl water 2 el maizena snufje zout 1 e citroensap
Bereiding Vermeng de koekkruimels met de gesmolten boter en de nootmuskaat. Bekleed de bodem van een springvorm met een doorsnede van 22 cm met het mengsel en druk dit goed aan, ( in plaats van een koekkruimbodem voldoet een kant en klare vlaaibodem ook uitstekend). Klop de kaas, slagroom of melk, suiker vanillepoeder en citroenrasp tot een gladde massa en lepel ze op de koekbodem (of vlaaibodem). Schenk vervolgens de blauwe bessen toplaaf over de gladgestreken kaaslaag en plaats de taart enige uren in de koelkast. TOPLAAG: Breng de blauw bessen met het water, de suiker, het zout en de maizena al roerende aan de kook tot het goed gebonden is. Roer de citroenrasp erdoor en laat het mengsel lauw worden.
