Bereiding Pel de gebroeide amandelen, droog ze en maal ze met 150 gr. suiker 2 maal door de blender of keukenmachine fijn. Vermeng ze dan met de overige suiker en zoveel eiwit, tot een vrij slap deeg verkregen is. Spuit door de boterspuit waarop een gladde trechter geplaatst is - op vetvrij papier dat op een bakblik ligt , ronde bolletjes. Sla de bolletjes met een vochtige doek enigszins plat en bak ze in een tamelijk hete oven lichtbruin gaar ( ongeveer 30 min.) Laat ze op het papier afkoelen, neem ze er voorzichtig af.
Dit recept is toegevoegd op: 26-09 2010
Opmerking Mochten de bitterkoekjes aan het papier vastkleven, dan maakt men dit aan de onderkant met water vochtig,
Hoi Mia, Als je de bitterkoekjes spijs maakt moet je het dan niet laten staan voor een aantal dagen??? Dat doe ik namelijk wel met amandelspijs maken dan is de smaak goed doorgetrokken. Ik hoop dat ik bittere amandelen of abrikozen pitten kan kopen hier gaat erin iedergeval naar zoeken bedankt. Groet Willemien
