Recept: Benedict eieren

Benedict eieren

Bereidingstijd:	10 minuten
Personen:	4 5 1
Herkomst:	Amerika
Categorie:	Ontbijt & Lunch - Warm
Recept is van:	Marijke Geurts

Ingrediënten
4 plakken gekookte ham
boter

4 sneetjes casinowitbrood (liefst rond)
4 verse eieren

Hollandaisesaus

Bereiding
Bak de gekookte ham zachtjes in wat boter in de koekenpan. Rooster de sneetjes brood en besmeer ze met boter. Pocheer de eieren*). Leg de plakjes ham op het geroosterde brood en schep de eieren op de ham. Schep er wat warme Hollandaisesaus*) over en serveer meteen.
*) Pocheren is het gaar maken van voedsel in weinig vocht, en net iets onder het kookpunt. Het meest bekend is het pocheren van eieren, die men uit de opengebroken schil direct in bijna kokend water laat vallen.

Dit recept is toegevoegd op: 02-12 2007

Opmerking

Bron:

eirecepten


	Probeer ook eens eiersalade Laagjestaart met aardbeienmascarpone en room Kwarktaart met frambozen en of aardbeien Sandwiches met eiersalade Rucolasalade met brie en aardbeien


	<a href='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/ck.php?n=aa15c9e3&cb=074380196528633' target='_blank'><img src='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/avw.php?zoneid=7&cb=797058936254977&n=aa15c9e3' border='0' alt='' /></a>

Stem of voeg toe op

Reacties test

Reactie is niet OK

Reactie van: anna	@ 13 Apr 12 16:55
Lekker hoor.

Reactie is niet OK

Reactie van: ap	@ 10 Mrt 09 08:59
pocheren water azijn laten warm worden (tegen kookpunt) ei eerst breken in kopje dan water en azijn roeren dat er kolkje begint dan gooi je het ei erin de eerste paar keer mischien oeffenen maar het werkt

Reactie is niet OK

Reactie van: anstaats	@ 04 Apr 08 12:36
Heerlijk dit recept maar van oorsprong komt dit uit Engeland

Reactie is niet OK

Reactie van: Michiel Disseldorp	@ 27 Dec 07 14:28
Een ei pocheer je in heet water met een klein scheutje azijn erin. Je breekt het ei boven de pan en dan "vouw" je met twee vette lepels het eiwit om de dooier. als dit niet lukt neem je een beetje plasticfolie dat je hebt ingevet. Dit hang je in een kopje en doet het ei hierin, het folie van boven dichtknopen en dit in heet water hangen, Veel Succes, groeten Michiel.