Bereiding MAYO: *Roer de mayo,3 bosuitjes en 10 cc sambal badjak goed door elkaar en zet voorlopig koud weg. VLEES: *Maak een homogeen vlees mengsel met alle ingredienten en draai hiervan 16 balletjes *Verhit in de anti aanbak pan de sesamolie en bak hierin de balletjes mooi bruin in ongeveer 15 minuten.Blijf de balletjes alsmaar in beweging houden *Leg een ingevet stuk bakpapier in een bakblik en leg hier op de balletjes en schuif dit in het midden van de oven die op 200 graden Celsius staat.Zet tegen het uitdrogen ook wat water in de oven bv in een bakblik onder het bakblijk met de balletjes.Na 10 minuten uit de oven halen en laten afkoelen. GROENTE : *Meng de geraspte wortelen met de daikon en sjalotjes *Verwarm de rijstazijn,limoensap en suiker en los de suiker op.Giet dit over de geraspte groentes en meng goed. *Laat een uur trekken,maar roer elke 15 minuten om. *** Nu kunnen we de broodjes / baguettes klaar maken: -Snij het brood overlangs in tweeen en verwijder wat van het zachte binnenste en gooi dat weg. -Alle 8 helften worden ruim met de mayo ingesmeerd -Op de mayo van de onderste helft verdelen we de de fijngesneden lomboks en koriander blaadjes. -Hierop leggen we op elk van de 4 onderste helften 4 balletjes gehakt met een drupje sesamolie -We knijpen de groente goed uit en verdelen die over de balletjes gehakt en dan drukken we de bovenste helften goed op de gevulde onderste helften. Geef er als optie wat Heinz Ketchup bij voor de lefhebbers
Mijn kookverhaal NOOT:I.p.v.daikon kunnen we ook gewone radijsjes gebruiken of komkommer in dunne plakjes. Een ander groente mengsel kan ook: -Sla mix -Zuurkool enz.
