Ingrediënten 500 gram magere speklappen,
dus met zo min mogelijk vet, in stukjes 5 sjalotten,
fijngehakt 3 teentjes knoflook,
fijngehakt 3 rode pepers,
da's heet genoeg voor mij, mag meer zijn 1 schijfje gember,
geraspt wat olie 4-6 el. ketjap zout
naar smaak
Bereiding Stamp knoflook, sjalot, peper en gember fijn in vijzel/keukenmachine. Bak het vlees in wat olie tot licht krokant, haal uit de pan en laat uitlekken. Bak in dezelfde pan in nog wat olie de sjalot, gember, knoflook en peper tot geurig. Voeg het vlees toe en bak eventjes mee. Breng op smaak met zout. Dan ketjap erbij doen en op laag vuur eventjes laten stoven. Eventueel dan nog extra lomboks erbij doen die in ringetjes zijn gesneden voor extra pittigheid.
Dit recept is toegevoegd op: 01-11 2011
Opmerking Bron: kookboek traditionele recepten uit de indische keuken van ciska cress uitgave 1992
