Recept: Baars met bokbiersaus

Baars met bokbiersaus

Bereidingstijd:	35 minuten
Personen:	4 5 1
Herkomst:	Nederland
Categorie:	BBQ & Grillen - Gerechten
Recept is van:	Albert Van der linde

Ingrediënten
400 gr baarsfilets (4 plakken)
5 dl visbouillon
2 dl room
2 dl bokbier
2 dl vleesbouillon
200 gr boter

6 jonge wortelen

1/2 knolselderij

1/2 citroen
peper

en zout

Bereiding
Laat 2,5 dl visbouillon samen met de 2 dl room tot 1/3 inkoken voeg er vervolgens de 2 dl bokbier bij en laat weer tot 1/3 inkoken.
Snij de wortelen en de selderij in jullienne en pocheer die in de 2 dl vleesbouillon tot ze net gaar zijn.
Leg de plakken baarsfilets in een ingeboterde braadslee, kruiden met peper en zout voeg de ingesneden halve citroen toe en giet de rest van de visbouillon over de filets.
Schuif de slee 7 minuten in een oven van 200 graden Celsius.
Klop ondertussen de boter onder de saus en kruiden na smaak toevoegen
Schik de baars op een bord en drappeer ze met de saus en strooi er de uitgelekte groentesnippers over.

Dit recept is toegevoegd op: 28-10 2008


	Opmerking Serveer hier uiteraard een bokbier bij!


	Probeer ook eens Salade van roodbaars op vel met zijn garnituren Vakantie : Een visstoofpotje van roodbaarsfilet Zeebaars met gremolata en tagliatelle Zeebaars met gegrilde courgette paprika, citroen Tartaar van zeebaars met waterkerscoulis


	<a href='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/ck.php?n=aa15c9e3&cb=92087528592803' target='_blank'><img src='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/avw.php?zoneid=7&cb=215184971803502&n=aa15c9e3' border='0' alt='' /></a>

Stem of voeg toe op


	Reacties Er zijn nog geen reacties gegeven