Bereiding Kruid het kalfsgehakt met zout, peper, nootmuskaat, kruidnagelpoeder en kaneel. Vorm kleine balletjes van het gehakt en bak deze in wat olijfolie bruin in ca 3 minuten. Ontpit de dadels en snijd ze in reepjes. Zet de bouillon op in een ruime kookpan, voeg de dadels en de gehaktballetjes toe en breng het geheel aan de kook. Voeg ook de kikkererwten, suiker en het citroensap toe en laat de gehaktballetjes in het vocht gaar worden in ca 15 minuten (zonder deksel op de pan). Doe het gerecht over in een schaal en strooi de pistachepitten en het gehakte peterselie erover. Lekker met gekookte rijst.
