Ingrediënten ± 800 gr appels
(golden delicious of boskoop), ± 60 gr (room)boter, ± 30 gr. suiker, 5 cl calvados, 1/4 l dikke room (koksroom), zout
en peper
Bereiding Appels klokhuis eruit, schillen en in schijfjes (blokjes) snijden. Bereidingswijze Smelt de boter en laat daarin de suiker lichtbruin carameliseren. Doe de appels erbij en laat heel langzaam gaar stoven (alleen als het te droog wordt de deksel op de pan!). Op het einde de calvados eroverheen verdelen, de room erbij en net zolang roeren tot een mooie gladde moes ontstaat. Proeven en met suiker, zout en versgemalen peper op smaak brengen.
