Bereiding Schil de appels,boor de klokhuizen eruit, snijd ze in stukjes en besprenkel deze met citroensap. Klop het ei los. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Zeef boven een kom het bakmeel en snijd met twee messen de boter erdoor. Voeg dan de suiker, appelstukjes en het losgeklopte ei toe. Roer er zoveel melk bij tot er een stevig deeg ontstaat. Schep met 2 lepels bergjes op de bakplaat, zorg wel dat er voldoende ruimte tussen zit en strooi er dan wat basterdsuiker over. Bak de koeken 15 min in een voorverwarmde oven van 225 graden C. goudbruin.
