Recept: Amandelcake

Amandelcake

Bereidingstijd:	60 minuten
Personen:	4 5 1
Herkomst:	Belgie
Categorie:	Taarten, gebak & ijs - Cake
Recept is van:	Gast

Ingrediënten
250g bloem

+ beetje extra
130g bruine basterdsuiker
160g koude boter,

in blokjes
Zout

8 eetlepels frambozenjam
170g zachte boter

200g witte basterdsuiker
4 grote eieren,

losgeklopt
2 eetlepels citroensap
250g gemalen amandelen

50g amandelschaafsel
Poedersuiker, om te bestrooien


	Benodigdheden Rechthoekige taartvorm (15x20cm) Aluminiumfolie


	Probeer ook eens Amandelcakejes 12 stuks) Koude soep van frambozen en jasmijnthee met gemar Wie geen zin heeft om te kokkerellen.. pizza Gerookte zalmrolletjes Bosvruchtensoep

Bereiding
1. Meng de bloem met de suiker en een snuifje zout. Voeg de boter toe. Kneed snel met koelen handen tot een samenhangend deeg.
2. Rol het deeg uit op een met bloem bestoven werkvlak tot het 3mm dik is. Bekleed een rechthoekige taartvorm. Zet 30 minuten in de koelkast.
3. Verwarm de oven op 190�C. Prik gaatjes in het deeg en bak het blind. Verwijder na een kwartier de bonen en zet het nog 5 minuten in de oven. Haal het eruit en laat afkoelen.
4. Smeer de jam over het deeg. Klop de boter met de suiker tot een bleek, luchtig geheel. Voeg eieren en citroensap toe. Doe de gemalen amandelen erbij.
5. Verdeel het mengsel over de jamlaag. Strooi het amandelschaafsel erover. Zet 30 minuten in de oven tot de vulling goudbruin is en stevig in het midden. Bedek met aluminiumfolie als het te donker wordt.
6. Haal uit de oven en laat de cake afkoelen.
7. Strooi er poedersuiker over en snij in rechthoekjes.

Dit recept is toegevoegd op: 23-03 2008

Opmerking

Bron:

De familiekeuken van Tana Ramsay


	<a href='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/ck.php?n=aa15c9e3&cb=735330183405754' target='_blank'><img src='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/avw.php?zoneid=7&cb=846073839331552&n=aa15c9e3' border='0' alt='' /></a>

Stem of voeg toe op

Reacties test

Reactie is niet OK

Reactie van: rangvi	@ 28 Jun 10 22:14
OOOh hoe lekker !! Ik ga dit volgend weekend maken !

Reactie is niet OK

Reactie van: te lekker	@ 03 Feb 10 15:00
dit is de lekkerste keek!

Reactie is niet OK

Reactie van: A Breukers	@ 24 Jun 09 16:28
Aangezien ik ook niet weet /was wat blind bakken is... Blind bakken is het bakken van taartdeeg met een steunvulling waarbij je het deeg bekleedt met aluminiumfolie of bakpapier en bakbonen (of andere bonen, linzen, of rijst, zolang ze maar gedroogd zijn) om het teveel rijzen van het deeg tegen te gaan. Het is handig dit te doen als je de taartbodem wil gaan vullen met iets romigs of nats.

Reactie is niet OK

Reactie van: Lize	@ 24 Jun 09 09:22
Ik ben blij dat de cake gelukt is en dat je hem heerlijk vindt!

Toon alle reacties (8)