Bereiding - Breek/snij de bloemkool in roosjes. - Schil de aardappel en snij in blokjes van 1-1 1/2 cm. - Ontvel de tomaten, verwijder de zaadjes en hak de partjes fijn. - Hak de knoflook en gemberwortel fijn. - Verhit de olie, voeg de komijnzaadjes toe en fruit ze een paar minuten aan. - Voeg de knoflook en gember toe, roer en doe de aardappelen erbij. - Voeg nu de geelwortel toe, roer zodat deze de aardappelblokjes bedekt. - Herhaal dit voor de chilipoeder en de koriander. - Voeg de tomaatstukjes toe en laat 5 minuten stoven. - Voeg de bloemkool toe en verhit ongeveer 5 minuten op hoog vuur. - Voeg het water toe, en laat nog 10 minuten zachtjes koken. - Voeg een paar minuten voor het einde van de kooktijd de garam massala toe. - De curry hoort niet te nat te zijn. - Serveer met rijst of chapatis, en een chutney
