Recept: Aardappelpuree met uien en boemboe

Aardappelpuree met uien en boemboe

Bereidingstijd:	50 minuten
Personen:	2 a 3 5 1
In te vriezen:	Nee
Herkomst:	Nederland
Categorie:	Bijgerechten - Overig
Recept is van:	Flavia Vasco de Sousa

Ingrediënten
400 gram aardappels

boter

en melk

voor de puree
3 � 4 uien

2 teentjes knoflook

0,5 paprika

sweet chilisaus of sambal

naar smaak
2 el boemboe (nasi goreng of andere)
kurkumapoeder naar smaak
djah�

poeder naar smaak (gemberpoeder)
djintan poeder naar smaak (komijnpoeder)
2 � 3 el olie om te bakken
zout

en peper

enkele vlokjes boter

paneermeel

(geraspte kaas)

Recept: Aardappelpuree met uien en boemboe


	Benodigdheden pan om aardappels te koken pureestamper ovenschaal ingevet wok of koekenpan


	Probeer ook eens Clafoutis met ham en uien Gratin van aardappelen tomaten en uien Aardappelpuree met een Luiks tintje Cipolle al balsamico uien in balsamico-azijn) Aardappelpuree met kastanjes

Bereiding
Oven op 200�C.
De uien schillen en in ringen snijden of kleiner als je dat prefereert. Knoflook in stukken en de paprika, zonder zaadlijsten ook in stukken snijden.
De aardappels schillen en in water met zout koken. Puree van maken met de boter en melk zoals je dat gewend bent (eventueel nog zout en peper toevoegen)
Ondertussen in de wok de olie verhitten en hierin de uien en paprika zachtjes fruiten tot ze wat zachter zijn. Knoflook toevoegen en de kruiden naar smaak.
De boemboe en sweet chilisaus dan goed doorroeren tot alles hiermee in aanraking is geweest. Proeven en indien gewenst het een en ander nog toevoegen.
Doe � ⅓ deel van de puree in de ovenschaal en verdeel dat over de bodem.
Schep nu het uienmengsel over de puree en verdeel gelijkmatig.
Nu de rest van de puree over het uienmengsel uitsmeren. Met een vork goed verdelen.
Stooi er paneermeel over en indien gewenst ook geraspte kaas.
Leg hier en daar een vlokje boter en schuif de schotel in de oven voor � 20 � 30 minuten of tot de bovenkant mooi goudbruin is.

Dit recept is toegevoegd op: 30-12 2011


	Mijn kookverhaal We hebben dit gegeten met gebakken vis en een eenvoudige salade. Smaakte prima. Er zal wel ergens zo'n recept bestaan, maar dit heb ik in elkaar geflanst toen ik de puree anders wilde klaarmaken. Je kunt het uienmengsel ook direct door de puree mengen, dan hoeft het niet in de oven (uien dan kleiner snijden). Ik vind het makkelijker als ovenschotel, die kan ik van tevoren maken en een half uurtje v��r het eten gaat die de oven in.

Opmerking
Op de foto klikken om te vergroten.

Bron:

ikke fabita


	<a href='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/ck.php?n=aa15c9e3&cb=658817491769415' target='_blank'><img src='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/avw.php?zoneid=7&cb=804747569352372&n=aa15c9e3' border='0' alt='' /></a>

Stem of voeg toe op

Reacties test

Reactie is niet OK

Reactie van: fabita	@ 02 Jan 12 19:16
Nee hoor, kan prima bij elkaar. Bedankt voor je reactie en smakelijk.

Reactie is niet OK

Reactie van: gea	@ 02 Jan 12 18:40
Het staat in de oven en het geurt geweldig; tevens "vond" ik in de diepvries nog een beetje van "jouw moeders vlees.." Wellicht een beetje teveel van allerlei lekkers...maar why not???

Reactie is niet OK

Reactie van: fabita	@ 31 Dec 11 16:03
Ben benieuwd. Jij ook een goede jaarwisseling

Reactie is niet OK

Reactie van: ineke	@ 31 Dec 11 15:13
Ik ga hier een keer aardappelkroketjes van maken. Zal nog wel even duren maar je hoort het nog wel. Fijne jaarwisseling.

Toon alle reacties (8)