Ingrediënten 1 kilo kruimige aardappels 300 gram bloem 1 ei versgeraspte nootmuskaat 100 gram geraspte pittige kaas,grana padano
Bereiding Aardappels schoonboenen en in 20 minuten gaar koken.Aardappels afgieten,pellen en fijn stampen.Aardappelkruim op werkvlak(liefst steen of roestvrijstaal)uitspreiden en bloem erover strooien.Ei,mespunt nootmuskaat en de helft van de kaas door het aardappelkruim mengen,tot een samenhangend deeg ontstaat.Deegmengsel in 8 porties verdelen en tot lange rollen van 2 centimeter dik vormen.Rollen in stukjes snijden.Stukjes deeg(gnocchi)in ruim gezouten water gaar koken(zodra ze gaar zijn ,komen gnocchi bovendrijven).Met een schuimspaan uit de pan nemen.Rest van de kaas erbij serveren.Lekker met gesmolten boter en fijngesneden salie.
