Recept: Aardappelknoedels met prei

Aardappelknoedels met prei

Bereidingstijd:	45 minuten
Personen:	4 5 1
Herkomst:	Duitsland
Categorie:	Bijgerechten - Overig
Recept is van:	Marijke Geurts

Ingrediënten
500 gram prei

zout

400 gram aardappelen

3 eieren

2 teelepels zout

peper

Bereiding
Was de prei, maak ze schoon en snij ze in ringetjes. Blancheer de prei 2 minuten in kokend water, giet ze af en vang het kooknat op. Wikkel de prei in een keukendoek, pers het vocht eruit en pureer de prei met de staafmixer. Was de aardappelen, schil ze en kook ze in het kookvocht van de prei in 20 minuten gaar. Giet de aardappelen af en pureer ze. Meng de aardappel en preipuree met de eieren, zout en peper en kneed dit tot een mooi stevig beslag. Vorm van het beslag knoedels ter grootte van een ei en kook ze op laag vuur in 15 minuten gaar.

Dit recept is toegevoegd op: 09-10 2007

Opmerking
Tip:
snijd de knoedels in plakjes, leg ze dakpansgewijs samen met plakjes milde schapenkaas in een ingevette ovenschaal, giet slagroom over het gerecht en gratineer de knoedels in de oven in 20 minuten mooi goudbruin.

Bron:

Duitse nicht


	Probeer ook eens Witte bonen-preisoep met paling Tagliatelle met zeeduivel en prei gestoofd varkensvlees met vijgen en prei Zalmfilet met prei en champignons Aardappel-preisoep


	<a href='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/ck.php?n=aa15c9e3&cb=361918891304093' target='_blank'><img src='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/avw.php?zoneid=7&cb=979870256573779&n=aa15c9e3' border='0' alt='' /></a>

Stem of voeg toe op

Reacties test

Reactie is niet OK

Reactie van: eric	@ 14 Jan 09 18:22
leuk recept maar let op: de eieren pas toevoegen als de boel enigszins is aafgekoelt anders stollen ze en ben je de binding kwijt. Verder de knoedels in ruim water evt met bouillon garen maar niet in bruisend kokend water want dan koken ze kapot. Ze zijn klaar als ze gaan drijven.

Reactie is niet OK

Reactie van: kris	@ 10 Okt 07 18:19
ziet er lekker uit ga dit vrijdag uitproberen met een lekker stukje vis